隨著全球人口的增長，農業滿足飲食需求的壓力也越來越大。氣候變化、人類飲食習慣的改變也意味著未來 35 年需要生產比人類歷史上任何時候都多的食物。

       食為政首，糧安天下。今年初，習近平總書記參加全國政協十三屆五次會議的聯組會時指出，“要樹立大食物觀。要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設施農業要食物，同時要從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發展生物科技、生物產業，向植物動物微生物要熱量、要蛋白?！?br/>

       在人口增長和全球糧食安全的挑戰下，通過多方途徑拓展生物資源和蛋白來源的重要性不言而喻。

       根據公開消息，截至 2021 年，海外新蛋白發酵類公司共84家。其中，谷孚 2022 新蛋白發酵行業報告中已詳述 36 家明星發酵公司。

▲圖 | 全球新蛋白發酵公司數量和每年新創立的公司數量（來源：GFI)

      目前，我國新蛋白發酵產業尚屬發展早期，公開可查詢的新蛋白發酵企業共13家，技術類型涉及四大類：酵母、菌絲體、微藻生物質發酵以及精密發酵。相較歐美國家，還有廣闊的發展空間和機遇。

▲圖 | 中國新蛋白發酵企業信息表（來源：谷孚）

       作為合成生物學在新蛋白領域的應用方向之一，精密發酵久經驗證，自20世紀80年代開始就投入商用，例如：利用基因工程改造微生物來生產人類胰島素、生長激素、酶，以及維生素和部分營養補充劑等。多年以來，這些分子在許多行業中具有重要應用，而如今國際上越來越多的精密發酵公司也已經意識到了新蛋白領域潛在的商業機會?  通過生產蛋白、油脂及其它功能成分（風味物質、酶、培養基成分、色素等）提升新蛋白終產品品質，或者解決產業鏈中關鍵難題。

       在布局精密發酵類的公司中，海外公司 38 家，包括Perfect Day 、Shiru、nourish、Motif Foodworks等，占比 45%；國內公開可查詢精密發酵公司數量僅 4 家，包括元育生物、藍佳、昌進生物、德默特生物，占發酵類總公司的 31%。

       北京鴻潤寶順科技有限公司作為蛋白胨、酵母浸粉等發酵有機氮源生產廠家，積極與業內公司合作，不斷創新開發新品，為中國發酵產業鏈的發展貢獻力量。