蛋白胨含義：英文名稱：peptone，是有機(jī)化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。蛋白胨富含有機(jī)氮化合物，也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大。

蛋白胨的種類：不同的微生物需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）、植物蛋白（豆類）、微生物蛋白（酵母）等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)。

蛋白胨分類明細(xì)蛋白胨從來源上分為植物蛋白胨和動物蛋白胨和天然蛋白胨

1、植物蛋白胨：大豆蛋白胨 ， 小麥蛋白胨、 土豆蛋白胨、 棉籽蛋白胨，  豌豆蛋白胨等 一般蛋白含量再60%左右，還有6-10%灰分，10%-15%各種糖，還有核酸，另外就是水分及其他微量元素了。（植物源蛋白胨是以非轉(zhuǎn)基因植物成分為原料，經(jīng)復(fù)核生物酶的酶解、膜分離提純精制，噴霧干燥等一些列工藝制成產(chǎn)品由不同分子量的胨、鈦和氨基酸組成，營養(yǎng)豐富，可完全替代相應(yīng)的動物蛋白胨產(chǎn)品，滿足發(fā)酵、醫(yī)療、生物等行業(yè)各種微生生長及細(xì)胞培養(yǎng)）

2、動物蛋白胨：牛骨蛋白胨 雜骨蛋白胨  雞骨蛋白胨 牛肉蛋白胨 豬肉蛋白胨 酪蛋白胨 胰酪蛋白胨 胰蛋白胨 多聚蛋白胨、胃蛋白胨、禽胨、蠶蛹蛋白胨  血粉蛋白胨等。蛋白含量再80%以上（產(chǎn)品以氨基酸、多肽形勢呈現(xiàn)，下同）剩下的就是灰分，水分，其他含量比較少。

3、天然蛋白胨：酵母蛋白胨 以高蛋白的面包酵母為原料，經(jīng)自溶、酶解、分離、濃縮和干燥等工藝，制得安全穩(wěn)定營養(yǎng)全面的微生物蛋白胨。

以蛋白胨相稱的皮革胨，原料來源于藍(lán)礬皮，俗稱皮革下腳料，與骨胨的最大區(qū)別就是本產(chǎn)品的重金屬含量比較高，灰分大，氨基氮的含量雖然也有，但是應(yīng)用在發(fā)酵中，由于營養(yǎng)不豐富，不利于生物培養(yǎng)幾乎不長菌，一般應(yīng)用于添加飼料行業(yè)中。由于鴻潤寶順不生產(chǎn)此規(guī)格的產(chǎn)品故此沒有產(chǎn)品圖片。